Thịt chua thanh sơn - đặc sản của vùng đất Phú Thọ. Món ăn được chế biến từ thịt lợn sạch chuẩn VietGAP trên dây truyền khép kín đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Trường Foods thương hiệu sản xuất thịt chua đứng đầu Phú Thọ. Là 1 món ăn đặc sản Tây Bắc mang hương vị của núi rừng
Thịt lợn – món ăn truyền thống của người việt dường như không thể thiếu trong mỗi bữa cơm. Tuy nhiên có vô vàn cách chế biến khác nhau từ thịt lợn, tạo ra rất nhiều món ăn. Mỗi món ăn lại có công thức và hương vị đặc trưng riêng của nó.Thịt muối Thanh Sơn là món ăn được chế biến vô cùng đặc biệt; thịt lợn sau khi chế biến được ướp gia vị cùng thính để lên men tự nhiên.
Thịt muối Thanh Sơn – Đặc sản ngon cho mùa đông lạnh giá
Với thời tiết lạnh giá của mùa đông, món ăn nóng hổi luôn là sự lựa chọn của mọi gia đình để xua tan cái lạnh. Tuy nhiên những món ăn này lại chế biến khá phức tạp và tốn công sức, thời gian. Trường Foods giới thiệu tới bạn đọc một món ăn chế biến từ thịt lợn rất phù hợp với thời tiết mua đông lạnh giá. Không tốn công sức và thời gian chế biến lại có ngay món ăn vô cùng hấp dẫn và tốn cơm.
Với hương vị đậm đà sự kết hợp của thính lên men và các loại gia vị khiến cả nhà ngon cơm. Sản phẩm được chế biến từ thịt lợn sạch chọn lọc chuẩn VietGAP; sản xuất trên dây truyền khép kín hiện đại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hiện nay thịt muối Trường Foods đang là sản phẩm đặc biệt chỉ duy nhất Trường Foods sản xuất và phân phối. Chính vì vậy món ăn này đang là đặc sản số 1 tại Phú Thọ mà mỗi lần khách du lịch ghé qua đều quan tâm.
Tìm hiểu cách chế biến thịt muối
Sản phẩm đã khi đóng gói đã được lên men tự nhiên; chính vì vậy chế biến chỉ cần chiên nhỏ lửa cùng dầu hoặc cho vào lò vi sóng.
Cách chế biến:
Bóc hộp sản phẩm để khoảng 5p ngoài không khí
Cho lên chiên với dầu nhỏ lửa đến khi thịt chín
Thái miếng mỏng ăn cùng với cơm trắng
Cách bảo quản: Để trong ngăn mát tử lạnh nhiệt độ 5 độ C, không để ở nhiệt độ ngoài trời
Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất in trên bao bì với điều kiện bảo quản trong tủ lạnh
Mua Thịt Muối Thanh Sơn ở đâu ?
Là đặc sản Phú Thọ, thịt muối làm vướng vấn thực khách bởi hương vị độc đáo mà lại thanh đạm nhưng mua ở đâu để vừa đảm bảo chất lượng; mà vẫn mang đậm vị truyền thống của món ăn là câu hỏi đối với nhiều người; đặc biết khách du lịch đến với Phú Thọ muốn mua về làm quà.
Hiện tại có rất nhiều cơ sở sản xuất Phú Thọ; lại càng khó để chọn lựa ra một cơ sở uy tín và chất lượng để mua sản phẩm.
TRƯỜNG FOODS – Công ty với thâm niên hơn 20 năm sản xuất thịt chua, với quy trình khép kín và đạt các tiêu chuẩn quốc gia về thực phẩm.
Từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến và cho ra thành phẩm, tất cả đều theo một quy trình khắt khe, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trường Foods với khẩu hiệu đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu.
Vơi quy trình sản xuất khép kín đạt tiêu chuẩn ISO 22000 là tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế.
Sản phẩm cam kết 100% được lên men tự nhiên không sử dụng chất bảo quản.
Nguyên liệu sản xuất chính 100% từ thịt lợn SẠCH đạt tiêu chuẩn VietGAP.
TRƯỜNG FOODS – thương hiệu hàng đầu về thịt chua Phú Thọ.
Bạn có thể yên tâm hoàn toàn về sản phẩm của thịt chua Trường Foods.
Thịt lợn từ lâu đã là một nguyên liệu quen thuộc của người Việt, và thường xuất hiện trên bàn ăn hàng ngày. Các món ăn, món nhậu từ thịt lợn đều rất đa dạng và hấp dẫn. Các bà các mẹ thường chế biến thịt lợn bằng cách kho, rán, luộc,… Tuy nhiên nếu ăn nhiều thường sẽ rất ngán. Điều này khiến cho cho các bà nội trợ phải thường xuyên đau đầu khi phải đổi những món mới lạ. Hiểu được điều đó, chúng tôi xin chia sẻ đến các bạn độc giả một vài công thức các món ăn từ thịt lợn thơm ngon, mới lạ.
Bước 1: Thịt lợn đem rửa sạch, để ráo, sau đó cắt thành những miếng to bản.
Bước 2: Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Trộn đều tất cả gia vị gồm: tỏi, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 3 muỗng mật ong, 4 muỗng đường, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng dầu ăn, ít muối, tiêu, dầu mè. Sau đó cho vào chảo để lửa nhỏ khuấy đều cho hỗn hợp tan hết thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Ướp thịt với nước sốt đã nguội, để thịt ngấm gia vị hơn nên ướp 1 ngày hoặc qua đêm. Nếu không có thời gian thì nên ướp ít nhất là 3 tiếng.
Bước 4: Khi đã ướp xong thì xếp thịt lên lò nướng điện hay nướng bằng than hoa đều được. Khi cả 2 mặt đều chín vàng thì cắt nhỏ và xếp ra đĩa.
2. Thịt lợn giả cầy
Nguyên liệu:
500g chân giò heo hoặc thịt ba chỉ
Củ riềng, nghệ tươi, sả, ớt
Mẻ, mắm tôm
Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Công thức nấu thịt lợn giả cầy
Cách làm:
Bước 1: Riềng, sả, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ hoặc thái lát. Nghệ gọt vỏ sau đó giã nát để chắt lấy nước.
Bước 2: Thịt lợn đem rửa sạch, và nướng qua để lớp da bên ngoài hơi xém. Sau đó đem rửa lại bằng nước sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn dùng chân giò để nấu, thì dùng rơm thui vàng chân giò hoặc cho vào lò vi sóng nướng sao cho vàng. Sau khi nướng xong cũng đem rửa sạch, cạo phần cháy khét và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt đã cắt nhỏ với riềng xay nhuyễn, mẻ, mắm tôm, nước nghệ, bột ngọt, ớt, hạt nêm trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Đun nóng dầu trong nồi, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho tới khi thịt hơi săn lại. Tiếp theo cho khoảng nước lọc vào sao cho nước ngập thịt rồi đun lửa nhỏ nấu tới khi thịt chín mềm là tắt bếp.
Bước 1: Đầu tiên đem thịt lợn rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, ¼ muỗng nước gừng trong thời gian khoảng 30 phút.
Bước 2: Tiến hành làm nước sốt chua ngọt trong thời gian ướp thịt. Cách làm sốt chua ngọt: 1 chén nước, nửa chén giấm gạo, 3 muỗng đường, 2 muỗng bột khoai tây, ¼ muỗng muối. Nấu hỗn hợp này trên bếp cho tới khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3: Trộn bột mì và bột khoai tây theo tỉ lệ 2:1 cùng nửa muỗng bột nở, cho thêm nước vào đánh đều tay để hỗn hợp bột thành hơi lỏng. Tiếp theo đánh tan lòng đỏ trứng rồi đổ chung vào hỗn hợp bột, tiếp tục đánh đều một lần nữa, nếu hỗn hợp bị đặc thì cứ cho thêm nước vào.
Bước 4: Đun nóng chảo với lửa vừa. Đổ dầu ngập chảo, sau đó cho thịt lợn đã được nhúng qua bột và dầu ăn vào chảo chiên vàng hai mặt rồi vớt ra. Sau khi chiên hết thịt thì tiến hành chiên ớt chuông, hành tây, thơm, cà rốt đã cắt nhỏ và đảo cho chín tới là vớt ra.
Bước 5: Cho cả thịt và rau củ đã được chiên vàng vào trộn chung với nước sốt, nấu nhỏ lửa cho tới khi thịt và rau đều ngấm sốt thì tắt bếp, dọn ra đĩa.
4. Thịt lợn nướng chao
Nguyên liệu:
500g thịt heo vai hoặc bắp đùi
5 viên chao
Dầu ăn, sa tế, đường, bột ngọt, nước
Cách làm:
Bước 1: Thịt lợn đem rửa sạch, để ráo, cắt thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với chao, 3 muỗng sa tế, 2 muỗng nước cốt tỏi, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng bột ngọt trong thời gian khoảng 3 – 4 tiếng.
Bước 2: Nướng thịt đã ướp bằng lò vi sóng hoặc lò than đều được. Nếu nướng bằng lò vi sóng thì chỉnh thời gian nướng mỗi lần là 15 phút. Sau 15 phút nướng, bạn lấy thịt ra để quét thêm một lớp sa tế lên bề mặt thịt cho màu đẹp mắt, thấm vị. Tương tự với cách nướng lò than, bạn cũng phải quét lớp sa tế lên thịt khoảng 2 – 3 lần.
Bước 3: Khi thịt chín, xếp thịt lên đĩa, có thể trang trí thêm cà chua, dưa chuột cho đẹp mắt.
5. Thịt nguội từ thịt và da lợn
Nguyên liệu:
Thịt lợn nạc: 800 g
Bì heo: 200 g
Bì heo: 1 miếng lớn có kích thước khoảng 20 x 40 cm
Rượu Mai Quế Lộ
Baking soda
Các gia vị: muối, đường, hạt nêm, xì dầu, hạt tiêu xay
Màu đỏ thực phẩm (có hoặc không cũng được)
Cách làm:
Bước 1: Nhúng phần da lợn vào nước sôi rồi lấy dao cạo hết lông. Sau đó, rửa lại với muối và nước sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ hình vuông.
Bước 2: Thịt nạc đem rửa sạch với nước, thái thịt thành những miếng vuông nhỏ có kích thước đều nhau.
Bước 3: Ướp thịt lợn với 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê baking soda. Sau 3 tiếng thì cho tiếp 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh hạt tiêu xay, một chút màu đỏ thực phẩm (không bắt buộc) vào. Đảo đều hỗn hợp thịt, rồi cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.
Bước 4: Trải 1 miếng giấy nướng nên bàn. Sau đó trải miếng bì heo lên miếng giấy, cho một lớp thịt nạc nên, tiếp tục 1 lớp bì, 1 lớp thịt. cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Cuộn chặt miếng bì bên ngoài cùng. Bọc bên ngoài bằng 1 lớp lá chuối hoặc giấy bạc đã được đục lỗ xung quanh. Dùng dây nilong cố định miếng thịt nguội theo chiều ngang và chiều dọc (tương tự cách gói giò chả).
Bước 6: Cho khối thịt vào nồi hấp trong vòng 90 phút. Bóc lớp vỏ lá chuối hoặc giấy bạc ra rồi rửa khối thịt với nước sôi để nguội. Dùng màng bọc thực phẩm cuộn khối thịt lại, rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 đêm thịt săn lại, lúc này bạn có thể cắt ra ăn trực tiếp.
6. Thịt lợn cuộn măng hầm
Nguyên liệu:
6 dải thịt heo thái mỏng
1 cây măng
1 hộp nấm ngọc chấm xám
2 nhánh hành lá
Bột bắp, dầu hào, gia vị
Món ăn mới lạ thịt lợn cuộn măng hầm
Cách làm:
Bước 1: Măng gọt vỏ, luộc chín và vớt ra ngâm với nước lạnh. Sau đó thái miếng nhỏ hình chữ nhật. Nấm ngâm với nước muối rồi rửa sạch, bỏ gốc. Hành lá rửa sạch cắt khúc.
Bước 2: Trải từng miếng thịt đã được thái mỏng lên khay phẳng, rắc lên đó một chút bột bắp và gia vị, xếp lần lượt măng, nấm, hành lá vào cuộn tròn.
Bước 3: Cho ít dầu vào chảo, đặt từng miếng thịt cuộn măng vào chảo và chiên vàng đều.
Bước 4: Hòa tan bột bắp cùng dầu hào rồi đổ vào chảo riêng đun tới khi sôi hơi sánh lại là được.
Bước 5: Xếp từng phần thịt cuộn đã chiên chín ra dĩa, rưới sốt lên trên là xong.
7. Thịt chua cuốn lá sung
Nguyên liệu:
800g thịt mông, vai
200g thính gạo
1,5 thìa cafe hạt nêm
2/3 thìa cafe hạt tiêu
Lá ổi và gia vị cần thiết khác
Thịt Chua Thanh Sơn – Đặc sản đất Tổ
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt lợn: rửa sạch, loại bỏ bớt màng và gân của thịt. áp chảo qua miếng thịt chín mặt ngoài. Thái thành từng miếng mỏng đều nhau
Bước 2: Trộn gia vị cùng thịt theo tỷ lệ đều cho đến khi thịt ngấm gia vị
Bước 3: Tiến hành trộn thính gạo đều với thịt
Bước 4: Xếp lá ổi vào hộp sau đó nèn chặt thịt đã trộn thính. khoảng 3 ngày là có thể sử dụng được
Thịt chua là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Thanh Sơn Phú Thọ. Món ăn xuất phát từ đồng bào dân tộc mường nay được lưu giữ lại và cải tiến thành món ăn đặc sản. Thịt chua Phú Thọ mang hương vị rất đặc biệt, cho ta cảm giác thanh mát khi thưởng thức. Cách làm thịt chua cũng vô cùng đơn giản, mọi người có thể tự làm tại nhà. Thịt chua thanh sơn, món ăn từ thịt lợn sẽ thay đổi hoàn toàn vị giác của cả gia đình.
8. Thịt Muối
Nguyên liệu:
500g thịt ba chỉ ngon
200g thính gạo
1,5 thìa cafe hạt nêm
2/3 thìa cafe hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt lợn: rửa sạch miếng thịt ba chỉ bằng muối
Bước 2: Trộn gia vị cùng thịt theo tỷ lệ đều cho đến khi thịt ngấm gia vị
Bước 3: Tiến hành trộn thính gạo đều với thịt. Ủ cho miếng thịt lên men tự nhiên trong vòng 72 tiếng là có thể đem ra chế biến sử dụng được.
Cách chế biến:
Bóc hộp sản phẩm để khoảng 5p ngoài không khí
Cho lên chiên với dầu nhỏ lửa đến khi thịt chín
Thái miếng mỏng ăn cùng với cơm trắng
Thịt muối cũng là món ăn từ thịt lợn đặc sản của Phú Thọ, món ăn mang hương vị khác biệt, có vị chua chua mặn mặn rất phù hợp ăn cùng cơm trắng. Thịt muối thanh sơn phú thọ luôn được thực khách gần xa mua về làm quà mỗi lần ghé qua mảnh đất này
Thịt kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình. Món ăn phù hợp với cả 4 mùa trong năm. Thịt lợn vốn là món ăn truyền thống của người Việt, bữa cơm sẽ không thể thiếu 1 món chế biến từ thịt lợn. Vậy bí quyết để có 1 món ăn ngon chế biến từ thịt lợn là gì chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách kho thịt ngon chuẩn vị nhé.
– Khử mùi hôi của thịt bằng cách ngâm vào trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị
Bước 3: Cho thịt đã ướp vào nồi và đổ một ít nước kẹo; rồi đun cho đến khi sôi thì cho thêm nước vào đun đến khi sôi lại lần nữa thì chuyển sang lửa nhỏ để liu riu cho đến khi cạn nước. Nếu bạn muốn ăn chan nước thịt thì không nên kho cạn
Cuối cùng khi thịt chín thì múc ra cho hành tươi thái nhỏ lên cho thơm và thưởng thức. Món ăn sẽ vô cùng ngon khi được ăn nóng luôn cùng với cơm
Thịt kho tiêu ngon chuẩn vị
2.Thịt kho củ cải
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ: 600g
– Củ cải: 4 củ
– Đường: 2 thìa
– Hành khô, hành lá, nước mắm, bột nêm
– Ớt: 1 quả
Thịt kho củ cải
Cách làm món thịt kho củ cải
Bước 1: Trước tiên khử mùi hôi của thịt bằng cách ngâm vào trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và thái thành miếng vừa ăn.
Củ cải nạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng con chì.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành khô, ớt băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Cho đường vào nồi đun nóng cho đến khi chuyển màu vàng nhạt; sau đó cho thịt vào xào chín cùng chút hạt nêm, nước mắm.
Khi thịt đã ngấm gia vị, thêm một lượng nước khoảng 1 bát con, đun tiếp trong khoảng 15 phút cho thịt mềm.
Bước 3: Cho củ cải vào kho, tiếp tục thêm 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm.
Khi thấy nồi thịt sôi lại một lần nữa thì vặn nhỏ lửa; cứ thế tiếp tục đun cho đến khi thịt mềm, củ cải chín thì cho nốt hành lá, ớt băm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thịt kho củ cải ngon nhất là khi được ăn nóng, đặc biệt là ăn với cơm.
3.Thịt kho mắm ruốc
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Mắm ruốc: ½ chén
– Thịt ba chỉ: 500g
– Ớt hiểm băm nhỏ: 2 quả
– 1 chén sả bằm
– Nguyên liệu khác: Hành tím băm nhỏ, Đường cát, bột ngọt
Cách kho thịt mắm ruốc ngon:
Bước 1: Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa phải. Với món thịt ba chỉ xào mắm ruốc, bạn không nên cắt thịt miếng như thịt kho thông thường vì như vậy món ăn sẽ không ngấm gia vị đậm đà!
Mắm ruốc cho vào đó một ít nước khuấy đều rồi để yên cho lắng rồi gạn bỏ phần cặn dưới đáy.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tím băm; Cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại thì bắt đầu cho sả băm vào, đảo đều tay cho sả dậy mùi thơm và khô lại rồi cho ớt băm vào.
Bước 3: Sau đó đổ từ từ mắm ruốc vào. Tiến hành đun cho đến khi thịt heo xào mắm ruốc bắt đầu sôi lại thì nêm nếm cho thêm đường; bột ngọt cho vừa ăn. Nếu để lâu thì bạn nên kho mặn hơn.
Tiếp tục nấu thịt kho mắm ruốc dưới ngọn lửa nhỏ cho đến khi mắm cạn và keo lại thì tắt bếp.
Vị ngọt thanh của cà rốt kết hợp với những miếng thịt lợn đậm đà sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình của bạn.
Thịt kho mắm ruốc siêu ngon
4.Thịt kho hầm cà rốt
Nguyên liệu:
400g thịt ba chỉ
1 củ cà rốt
1 lát gừng
Hành lá
2 tép tỏi
Nước màu, nước mắm, hoa hồi
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Gừng chị em cạo vỏ, thái lát, hành lá bỏ rể, rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành, tỏi bóc vỏ, thái nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ thái miếng dày 1cm, có thể tỉa hoa để món ăn thêm đẹp mắt.
Bước 2: Luộc thịt cùng ½ củ gừng và hoa hồi để giảm mùi hôi và giúp thịt thơm ngon hơn.
Sau khi thịt sôi, vớt ra để ráo và rửa lại lần 2 với nước sạch, để ráo
Sau đó cho thịt vào chảo chống dính bật bếp đến khi thịt vàng cạnh thì tắt bếp
Tiếp theo cho ít nước màu và nước mắm vào đảo đều để thịt lên màu, nước màu sôi thì chị em cho hành, tỏi, gừng và cà rốt vào đảo 5 phút.
Cho ít nước vào xăm xắm thịt đun to lửa đến khi thịt sôi thì giảm dần; để lửat riu riu trong 40 phút, đến khi thấy thịt mềm, cạn còn ⅓ nước thì nêm gia vị vừa miệng là hoàn thành.
Thơm nức mũi, thêm chút vị cay nồng của món thịt heo kho gừng chắc chắn sẽ khiến bạn thật ấm bụng vào những ngày se se lạnh bên mâm cơm gia đình.
Bước 1: Ba chỉ chị em chọn phần không bị long, phần mỡ và nạc ngang nhau; sát muối quanh thân thịt, trần qua nuóc nóng thật sạch, sau đó thái từng miếng tầm 3cm.
Ướp thịt với ít đường, nước mắm trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Gừng chị em cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước và thái mỏng.
Phi thơm dầu với hành tím, gừng, cho thịt vào xào cùng thêm ít ớt màu đảo đều để thịt thấm gia vị, đậy nắp vung để nước thịt chảy ra, đun đến khi cạn, phần mỡ hòa với đường tạo thành màu nâu cánh gián là được.
Món thịt heo kho gừng thích hợp ăn cùng cơm nóng trong những ngày se lạnh, mưa sẽ vô cùng ngon.
Trên đây là 5 cách kho thịt cực kỳ đơn giản lại ngon tuyệt vời. Hi vọng rằng các bạn sẽ có những món ăn ngon trong bữa cơm gia đình của mình. Chúc các bạn thành công
Ngoài ra có 1 món ăn được làm từ thịt lợn vô cùng hấp dẫn muốn giới thiệu cho mọi người. Đó là thịt chua 1 đặc sản nổi tiếng của vùng đất Phú Thọ.Thịt chua được làm từ thịt lợn lửng, lên men hoàn toàn tự nhiên nhờ thính nên rất tốt cho hệ tiêu hóa.
